Healthy Snacks

Não cresci a saber cozinhar. Felizmente ou infelizmente, não interessa. Nunca tive de o fazer e essa era a minha realidade. Não gostava de o fazer, e nunca tive o gosto de passar horas na cozinha a inventar receitas e provar de tudo um bocado. Se poder passar menos tempo na cozinha agradeço. Mas a Bimby veio mudar a minha aptidão para a cozinha, quando entrou cá em casa há 5 anos atrás. Não só me começou a ensinar a cozinhar, como agora faço tudo inventado, em pouco tempo, sem queimar, sem ter de estar a olhar para a panela. A bimby veio ajudar a nossa família a tornar-se bastante mais saudável.

Cá em casa 'todos' cozinham. Não se come carne todos os dias. Nem peixe nem ovos todos os dias. Nem todos os dias comemos lentilhas, quinoa, chia, cacao, flexiseed, .... Cá em casa não deixámos de comer laticínios nem pão de trigo (como mandam as dietas mais modernas). Mas cá em casa comemos de tudo um pouco, o mais variado que conseguimos.

Se um dia o pequeno almoço é weetabix, no seguinte são torradas com leite, e no seguinte iogurte com granola, fruta, panquecas, ovos (este mais raramente visto demorar mais tempo o que implica acordar mais cedo... e isto diz tudo!), etc. inevitavelmente repetimos mais uns que outros, mas cá em casa, 'saudável' é comer de tudo um pouco, de preferencia tudo feito em casa.

Assim sendo, e correndo o risco de me estar a repetir, deixo aqui uns exemplos de snacks que se fazem cá em casa, e que nunca tinha feito até há 2 anos atrás:

Smothies de todo o tipo e cores - amarelos, cor de rosa, verdes, azuis, you name it

Granola para pequeno almoço

Barritas de cereais

Doce de frutas

Bolachas

Yogurt

Pão

Gelados

e o melhor para o fim... deixo-vos com uma mousse de chocolate divinal!

A mousse de chocolate sem ovos, farinha e açucar e divinal, da Whole Pantry App

2 bananas maduras, congeladas

1 abacate

1 colher de maple syrup

30 gr de cacao em pó

1 colher sobremesa de canela

1 colher de agua

Atirar tudo para dentro de um triturador e bater bem até ficar com uma consistência suave. Comer imediatamente com nozes/ amêndoas por cima, ou frutos vermelhos congelados. Como diria o Duarte... delicious!!!

Berry Chocolate Chia Mousse

O fim-de-semana comprido está a chegar! Porque não aproveitar para fazer uma testas mousses espectaculares para o lanche? Não se esqueçam que vão estar 32ºC por Sydney!!

Receita de The Holistic Ingredient

Saving

Os supermercados, como muitas outras coisas aqui na Australia, são bastante caros, assim sendo, nestes últimos meses decidi que ia arranjar uma maneira de poupar nas compras da semana! Pode não resultar com toda a gente mas connosco está a resultar bastante bem, poupando-se cerca de $100 à semana.

Deixei então de ir ao Woolworth ou ao Coles, para passar a fazer todas as compras de legumes e frutas no Harrys Farmers Market, e tudo o resto no ALDI (aka LIDL). Já a carne tento optar por ir ao talho, mas de qualquer das maneiras cá em casa não comemos assim muita.

Outra opção, mais orgânica, é ir ao mercado orgânico mais perto do bairro, que no nosso caso é ao sábado em Bondi Beach, e comprar legumes e fruta lá. É tudo optimo e claro que é preferive pois os agricultores são local, e os produtos são 'chemical free', mas como gostamos de passar os fins-de-semana fora, este fica como opção esporádica!

Também compensa fazer os meus doces (jams) em casa, assim como yogurte, bolachas e pão (estes últimos só faço de vez em quando).

Aqui fica a sugestão!

Pão

Obsessed with baking bread... 

Nas ultimas semanas tenho adoptado uma prática que para além de nos fazer poupar dinheiro, nos faz ter pequenos almoços e lanches fantásticos... tenho feito pão em casa.

Descobri no supermercado uns pacotes enormes de farinha de pão que demoram 6 minutos a fazer, e 20 minutos no forno. Não podia ser mais fácil!

A marca Laucke tem uma série de variedades: pão integral, de sementes, branco, de soja, etc cada embalagem tem 4 pacotes, e cada um desses pacotes faz 2 pães enormes. Conclusão, por $8 faz-se 8 pães!

Quem vive na Australia sabe o quão caro é o pão, e o quão mau ele é!! Por isso tirem proveito da dica, vão ver que não se arrependem ;)

Barritas de cereais

E já que estamos numa de comidas.... fica aqui também uma receita de barras de cereais mega! Demora 3 MINUTOS a fazer (contados pelo relógio)!

Ingredients:
1/4 cup butter
1/4 cup honey
1/3 cup packed brown sugar
2 cups quick cooking oats {not rolled oats!}
1 cup crispy rice cereal
1/2 teaspoon vanilla
2 tablespoons mini chocolate chips

Method:
1 - In a large bowl, stir oats and rice cereal together. Set aside.
2 - In a small pot, melt butter, honey and brown sugar together over medium high heat until it comes to a bubble. Reduce the heat and cook 2 minutes.

3 - Pour in vanilla and stir. 

4 - Pour over dry ingredients and mix well to moisten all ingredients. 

5 - Pour into lightly greased small jelly roll pan and press out to be about 3/4 inch in thickness. {If your pan isn’t small enough, pack the mixture into one side. You really want to press them down so they stick together.} 

6 - Sprinkle with mini chocolate chips and press down lightly. 

7 - Cool on a countertop to room temperature for two hours or until the chocolate chips are set before cutting into bars. 

8 - Wrap in parchment or plastic wrap and store at room temperature.

Recipe Notes: If your granola bars don’t seem to be staying together when you cut them, you may have made them too thin or you didn’t pack them in tight enough. Stick them in the fridge for 20 minutes and that should help keep them together. 

Banana Bread

Banana bread é um tipico bolo (sim, não é pão apesar do nome) que se come muito aqui na Australia. Tal como em qualquer café ou pastelaria em portugal se bebe um café com um pastel de nata (ou queque, ou palmier, ou ...) aqui os capuchinos são normalmente acompanhados de uma fatia de banana bread que pode vir torrada com manteiga, ou assim mesmo ao natural.

Há também no entanto variadissimas receitas e com muitos ou poucos extras:

banana and apple / banana and nuts / banana and pear / banana and blueberry / choc chip banana bread / Banana and rasins / etc

O que costumo fazer cá em casa é uma receita que a minha amiga Rita me deu quando vivia aqui na Australia, em Perth. A unica alteração que lhe fazia era acrescentar canela (ideia de outra amiga minha, a Isabel, quando cá vivia em Sydney). No entanto... estas receitas tinham muito açucar o que para além de não ser saudavel, faz com que eu não o dê ao Duarte (eu nem sou muito chata com isso, mas ele é tão boa boca e gosta tanto de legumes e fruta que não quero estragar tudo a vicia-lo em bolos!).

So... I asked my Dear friend Jaimini for a sugar free recipe of this amazing cake. And... this is all this posts about, sharing with you guys this amazing recipe that made us all so happy (and maybe a little big fatter as well)!

Ingredients
1/2 cup oil (sunflower) _____________1/2 caneca de oleo de girassol
1 teaspoon baking powder __________1 cc fermento

3 ripe bananas____________________3 bnanas maduras
2 poached pears___________________2 peras cozidas
2 eggs ___________________________2 ovos
1 1/2 cup flour ____________________1/2 caneca de farinha
1/2 cup quick oats _________________1/2 caneca de aveia
1 tablespoon Honey _______________1 CS de Mel
1 pinch cinnamon powder__________Um bocadinho de canela
1 teaspoon vanilla essence__________1 cc essencia de baunilha

Metodo

1- Aquecer o forno a 180ºC
2 - Esmagar banana e pera até ficar uma massa macia.

3 - Juntar os ovos, canela, essencia de baunilha e mel.

4 - acrescente o resto dos elementos (oleo, farinha, fermento e oats) e mistureadd remaining ingredients 5 - unte uma forma rectangular e verta o preparado.

6 -  Meta no forno que está a 180ºC e deixe por 45mins a 1 hora. 

Method

1 - pre-heat the oven at 180ºC

2 - Slice banana & pears, smash them and beat until fluffly. 

3 -  Mix eggs, cinnamon, vanilla essence and honey. 

4 - Add remaining ingredients and mix. 

5 -  Grease your pan. 

6 -  Bake at 180C for 45 mins to 1 hour.

Espero que gostem, nós adorámos!